По мотивам Сальваторе де Ризо. Ореховые коржи с добавлением миндаля в сочетании с шелковистым кремом из взбитых сливок, нежной молочной рикотты и пикантного сыра горгондзола. Внутри начинка из сладкой карамельной груши с цедрой лимона, которая дает свежесть. Торт украшен слайсами груши, миндалем и вяленной вишней.